重庆，作为中国西南地区的重要城市，不仅以其辣味火锅和街头小吃闻名，也拥有众多高级餐厅，提供各式各样的美食体验。以下是一些在重庆值得推荐的高级餐厅：

杨记兴臭鳜鱼（解放碑店）

这家餐厅以臭鳜鱼为招牌菜，是重庆非常有名的本地菜馆。店内装修典雅，氛围温馨，适合家庭聚餐或商务宴请。除了臭鳜鱼，这里的川菜也非常地道，口味正宗。

日月光中心广场美食街

虽然不是一家单独的餐厅，但日月光中心广场集合了多家高级餐饮品牌，包括中餐、西餐、日本料理等。环境优雅，选择多样，可以满足不同口味的需求。

巴国布衣（江北嘴店）

巴国布衣是一家集合了重庆传统美食的餐厅，以其精致的川菜而著称。餐厅环境古朴典雅，菜品丰富，尤其擅长烹饪鱼类菜肴。

南滨路十八梯

位于南滨路的十八梯，是一家风景优美的江景餐厅。这里不仅可以品尝到正宗的重庆菜，还可以在用餐时欣赏到美丽的长江风光。

渝中记忆老火锅（解放碑店）

作为重庆的标志性美食，火锅是必不可少的。渝中记忆老火锅以其传统的装修风格和纯正的火锅味道受到食客的喜爱。食材新鲜，服务周到。

大厨小馆（解放碑店）

这家餐厅以精致的粤菜和创意川菜闻名，适合喜欢尝试新口味的食客。餐厅内部装潢现代，氛围轻松，适合朋友聚会或情侣约会。

江湖菜馆（南滨路店）

江湖菜馆以其独特的江湖菜系和优雅的就餐环境吸引了众多食客。这里的菜品讲究色香味俱全，是体验重庆本地特色菜肴的好去处。

顶楼花园餐厅（解放碑店）

位于高楼顶层的顶楼花园餐厅，拥有绝佳的城市景观视角。餐厅提供西式料理，环境浪漫，非常适合情侣约会或纪念日庆祝。

洪崖洞大酒店

洪崖洞大酒店位于著名的洪崖洞风景区内，是一家集餐饮、住宿为一体的高端酒店。餐厅部分提供地道的重庆菜和粤菜，食客可以在品尝美食的同时，享受洪崖洞的独特风情。

重庆JW万豪酒店

作为国际连锁的五星级酒店，重庆JW万豪酒店内的餐厅自然也是高水准的。无论是中餐、西餐还是日本料理，都能在这里找到高品质的美食体验。

总之，以上这些高级餐厅，无论是在菜品的质量、厨师的技艺，还是在餐厅的环境和服务上，都代表了重庆餐饮界的高水平。重庆的美食地图远不止这些，还有更多的高级餐厅等待食客们去探索和体验。