1. 2023年中国（上海）国际烘焙展览会（Bakery China）的举办时间定于2023年5月22日至25日，地点位于中国上海崧泽大道333号的上海国家会展中心。

2. 该展览会由中国的中国焙烤食品糖制品工业协会和北京贝克瑞会展服务有限责任公司共同主办，并且是一年举办两届的活动，去年的展会面积达到46000平方米，吸引了70000名观众和565家参展商。

3. 中国国际焙烤展梁举尘览会（Bakery China）自1997年创立以来，已经成为服务焙烤行业全产业链的重要国际商贸展览平台，并且是全球规模领先的焙烤产品和服务展览会。

4. 展会的展品范围广泛，涵盖了烘焙配料如专用油脂、奶类油脂、专用面粉、预拌粉、冷冻面团、淀粉、土豆制品，以及馅料、果料、果仁、果脯、水果罐头等月饼、糕点辅料。

5. 烘焙设备和器具也是展示的重点，包括机械设备和手工设备，以及焙烤产品与制成品。

6. 加工类产品也同样受到关注，例如面粉改良剂、面包改良剂、蛋糕改良剂、方便面改良剂、保鲜剂、酵母、香料、香精、色素和甜味等。

以上信息来源于百度百科的国家会展中心（上海）条目，请注意，所提供的日期是2023年的信息，可能与您提问的2021年展会信息不符，如果有最新的展会信息，请参考官方发布的数据。