2023年，汉中职业技术学院提供了多种专业供学生选择。园林技术专业旨在培养具备园林规划设计、植物养护管理和绿化工程施工等技能的人才。动物医学专业则关注动物疾病预防与诊断，旨在培养具有兽医临床诊疗能力的专业人才。

畜牧兽医专业侧重于家畜饲养管理和兽医防疫工作，为学生提供了广泛的实践机会。工程测量技术专业致力于培养学生掌握先进的测量技术和方法，以满足工程建设中的测量需求。建筑室内设计专业则关注空间美学与功能性设计，培养具备室内装饰设计和施工管理能力的专业人才。

建筑工程技术专业致力于培养具备建筑工程设计、施工和管理能力的技术人才。建设工程监理专业则关注工程质量监控与管理，培养具备监理能力的专业人才。汽车制造与试验技术专业关注汽车制造工艺和试验技术，为学生提供了深入学习汽车制造领域的机会。

新能源汽车技术专业致力于培养掌握新能源汽车技术的专业人才，包括电池管理、电机控制等方面的知识。化妆品技术专业则关注化妆品研发与生产，为学生提供了化妆品配方设计和生产管理的知识。

这些专业的设置旨在满足不同领域的发展需求，为学生提供了多样化的学习和发展机会。