制作公安锅盔的过程需要仔细的步骤和耐心。首先，将等重量的自发面粉与35度的水混合，搅拌至面团均匀光滑。然后，将面团放入一个相对密封的空间中，让它发酵20分钟，直到体积有所膨胀。

发酵完成后，将面团分割成几小份，根据个人口味调配佐料。油是关键成分之一，适量的油不仅能增加锅盔的酥脆口感，还能使成品更加美味。此外，还可以加入少量的面粉、辣椒酱、五香粉、孜然粉和糖，这些调料可以根据个人喜好调整。

接下来，将面团折叠起来，然后卷成一圈，尽量保持其形态稳定。之后，使用擀面杖将其擀成饼状，尽量擀得薄一些，这样可以增加锅盔的层次感。如果想要更佳的效果，可以重复这个擀面过程。

最后，在锅盔表面撒上适量的芝麻，然后在油锅中用小火煎制。煎制过程中要控制好火候，避免锅盔外皮过焦。煎至两面金黄即可取出，这样制作的锅盔不仅薄而且酥脆，口感极佳。

制作公安锅盔的每一个步骤都需要细心操作，从发酵到擀面，再到煎制，每一个环节都影响着最终成品的质量。只有通过不断实践和调整，才能做出理想的公安锅盔。

公安锅盔以其独特的薄脆口感而受到广泛喜爱。它不仅美味可口，而且制作过程也充满了乐趣。如果你对烘焙感兴趣，不妨尝试一下制作公安锅盔，相信你一定能享受到制作美食的乐趣。