潮州技校有以下几所：

1. 潮州市高级技工学校

2. 潮州市职业技术学校

3. 广东省潮州卫生技工学校

解释：

潮州市高级技工学校：这是一所集职业需求预测、技能培训、技能鉴定以及就业服务等为一体的技工学校。学校致力于培养适应市场需求的高素质技工人才，提供多种专业的技能培训，如机械、电子、计算机等。学校与当地的产业界有紧密的合作，确保毕业生的技能与社会需求相匹配。

潮州市职业技术学校：该学校是一所综合性的职业技术学校，涵盖多个专业领域。学校注重理论与实践的结合，旨在为学生提供全面的职业技能培训。此外，学校还注重培养学生的职业素养和职业道德，确保学生不仅在技能上有所长进，在职业道德方面也能得到很好的培养。

广东省潮州卫生技工学校：这所技工学校专门培养医学领域的技能人才。学校提供与医疗卫生相关的专业课程，如护理、医学影像技术、药剂等。学校与多家医疗机构有合作关系，为学生提供了良好的实践机会和就业前景。

以上几所技校都是潮州地区的重要职业教育机构，为当地的经济社会发展提供了大量高素质的技能人才。