赣州特产丰富多样，除了广为人知的赣南脐橙，还有其他特色食品值得探索。

赣南脐橙作为一张名片，不仅在国内享有盛誉，更在国际上享有好评，其果大形正、橙红鲜艳，秋冬季节，果园中一片橙色，成为赣南一道亮丽的风景。

月亮花生巴以米浆加花生或豆子油炸而成，因其形状像满月而得名，口感酥脆，是地方特色小吃之一。

大余铁板烫皮，源于大余民间，以优质大米为原料，经过蒸熟配以调料制成，不加色素，保持天然品质，色泽诱人，香脆可口，质地软韧，营养价值丰富，是老少皆宜的食品。

黄元米果，以糯性“大禾米”为原材料，加入灰水、槐花、纯茶油等材料特殊加工而成，富含多种维生素和微量元素，常吃黄元米果可以消脂去脂，养生健体，还能预防中风、降低血压。

南酸枣糕，以野生植物南酸枣为原料，果物保鲜、脱皮去核、加入蔗糖、铜锅浓缩，自然风干，精制成酸枣糕，是赣州市崇义县的特色食品之一。

会昌酱干，是江西会昌有名的传统小吃，选用大豆和天然香料，经传统工艺与现代技术加工而成，含脑磷脂、胺基酸和多种维生素，味道香、咸、辣、甘，具有历史文化底蕴。

兴国手工鱼丝，是兴国县别具特色的客家菜，属于传统小吃，具有乡土特色，制作方法选用大豆和天然香料，经传统工艺与现代技术加工而成，味道鲜美。

南安板鸭，为赣州市大余县著名特产，历史悠久，特点为颜色白净、外形美观、皮薄肉嫩，成为海内外腊味市场上的珍品。

石城连子，是纯手工加工的绿色食品，通心白莲手工去除莲心，富含淀粉、蛋白质及棉子糖等，是良好的滋补品，粒大圆润，营养丰富。

信丰红瓜子，色泽殷红，板粒宽大，壳薄仁厚，香脆可口，具有生津、消食、润肺之功能，是酒宴茶会、逢年过节的珍品。

红薯干，是赣州基本到处都有晒制的习俗，采用优质鲜红薯为原料，长期食用有利消食、健胃。

瑞金芋头丝，是瑞金的特色食品，将芋头煮熟后切成细丝，晒干后香脆可口，营养价值高，便于储藏和携带。

以上是赣州部分特色食品，每种都有其独特的风味和历史文化背景，欢迎朋友们探索并分享更多美食。