制作熏干烧肉，首先将新鲜五花肉与熏干分别切成适当块状。

随后，将切好的五花肉放入锅中，加入适量的油，进行翻炒至水分蒸发，肉质紧实。

接着，加入切好的大蒜、干辣椒、花椒与八角，继续翻炒，使其香味充分融合。

肉香四溢后，加入少量的老抽与生抽，使肉色更加诱人。

再加入足够的水，确保后面烧熏干时有足够的水量。

将熏干用开水浸泡，去除烟熏味，为后续烹饪做好准备。

肉炖煮约20分钟后，加入熏干，继续炖煮20分钟，期间加入适量的鸡精与糖，增加风味。

待汁液收至较少时，加入香菜与香葱段，淋上香油，即可完成这道美味的熏干烧肉。