做出美味牛肉汤的详细步骤如下：

首先，准备主料1500克新鲜牛肉，确保肉质干净，用清水浸泡以去除血水。

接着，将适量的葱、姜洗净后切片，为汤底增添风味。同时，备好适量的香菜和药材黄芪以及枸杞和大料，这些调料将为汤增添独特的香气和营养。

将牛肉放入锅中，加入足够的水，烧开后撇去浮沫，去除杂质。

然后，加入葱姜、黄芪、枸杞和大料，转为小火，慢慢炖煮约2个小时，让牛肉充分吸收调料的味道，汤汁更加浓郁。

炖煮过程中，葱和香菜保持完整，等汤熬好后，切好备用。

将煮好的汤盛入碗中，此时可以撒上切好的葱末和香菜碎，再根据个人口味撒上适量的盐。

就这样，一碗香气四溢、营养丰富的牛肉汤就完成了。只需简单几步，就能享受到这款家常又美味的汤品。