南通大葱烤鱼是江苏南通地区的一道传统美食，以其口感鲜美、香气扑鼻而闻名于世。它由新鲜的鱼肉、酱料和葱段等食材组成，经过烤制而成。下面，我来详细介绍一下南通大葱烤鱼。

首先，选择一条新鲜的鱼是很重要的。南通大葱烤鱼的鱼肉要求肉质细嫩、无刺、肥瘦均匀。常用的鱼种有草鱼、鲫鱼等，不同鱼种的口感略有不同，但都非常适合做大葱烤鱼。

接着，将鱼洗净、去鳞、去内脏，并沥干水分备用。然后，将葱切成段，姜切片，蒜切末，辣椒切成丝。在一个碗中调制酱汁，一般包括豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐、味精等。

接下来，将鱼身两侧各切几个口子，以便入味。将葱段、姜片、蒜末、辣椒丝等放入鱼腹内，再将酱汁均匀地涂抹在鱼身上，确保酱料能够渗透到鱼肉内部。

最后，将鱼放入预热好的烤箱中，以200度左右的温度烤制30分钟左右。烤制时，中途需要不断将烤盘颠倒，以确保鱼身两侧都能均匀受热。当鱼身呈现金黄色时，即可取出上桌。

南通大葱烤鱼是一道非常美味的家常菜，它的口感鲜美，香气扑鼻，葱香四溢，是很受人们欢迎的一道菜肴。此外，南通大葱烤鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，对人体健康有很多好处。

总之，南通大葱烤鱼是一道非常值得尝试的美食，如果您有机会来到南通，不妨去品尝一下这道美味佳肴。