山东省烟台第五中学于1956年暑期开始全面筹办，同年秋在广仁路“小学教师进修学校”旧址正式开学。1957年下半年，从广仁路迁到信义街新校址，位于烟台市芝罘区胜利路327号，北邻老烟台的中心——经历了600多年沧桑的奇山所，具有深厚的文化底蕴。1988年7月1日烟台第五中学经烟台市人民政府批准改名为烟台华侨中学，被省教委确定为省重点联系学校。1988年7月16日 山东省烟台华侨中学建立大会召开。山东省教育厅厅长周志仁为新校牌剪彩。省侨联、侨办、省厅、省体委、市人大、市政府、市政协、市委、统战部、侨联、侨办、教育局、体委领导应邀来校祝贺。

1998年学校将华侨中学部分改建为寄宿式初级中学，实现了办学机制的重大转变，取得了良好的办学效益和社会效益。

2002年经芝罘区政府烟台华侨中学恢复为烟台第五中学，同时在原烟台华侨子女小学的基础上成立烟台华侨学校，属九年一贯制普通学校。学校经过几代领导班子的薪火相传，逐步做大做强。