冰糖葫芦不易化的技术配方：

1. 玻璃砂、明胶、柠檬酸的使用方法有两种，第一种是大多数人认为效果明显的，但由于每个人的工艺和材料不同，只有少数人使用第二种方法。对于新手来说，首先应该自己尝试制作，不要大量生产。由于技术不成熟等原因，需要大量摸索。

2. 玻璃砂和明胶的用量：每10斤糖加入15克左右的柠檬酸，每10斤糖加入7-8克明胶。第一种方法：这是大多数人认为效果明显的方法。将糖放入锅中，加入明胶搅拌均匀，再加入水，水量在糖的上面即可。开火熬糖3分钟后加入玻璃砂搅拌均匀，糖快熬好时加入柠檬酸即可。

3. 第二种方法：当糖快熬好时，即用筷子放入锅中，出现拉丝现象时，将明胶、柠檬酸和玻璃砂一起加入即可。

4. 如果当地买不到玻璃砂，可以使用钾明矾、食用胶（明胶）和柠檬酸的组合。具体使用方法：先将食用胶用温水化开，将矾碾碎，柠檬酸直接添加。都是在糖熬到一半的时候加入。参考比例是千分之五的食用胶和千分之三的矾和柠檬酸。钾明矾可以使糖更加翠亮，柠檬酸可以防止糖反砂，食用胶（明胶）可以使糖变硬，延长不易化的时间。