1.着装规范、有序进场

2.分组作切配前准备，其余学员复习菜谱

3.专人负责现场卫生

4.按照菜肴出品标准认真切配

5.一灶一打荷，烹调前准备

6.专心烹制，密切配合

7.菜肴依次摆放，等待老师点评

8.老师点评打分，同学相互交流