首先要选择合适的锅，一般来说平底锅不太好颠。

再就是一个熟练的问题，先开始的时候可以用炒菜的铲子帮忙。把锅轻轻地端起，先向前，然后轻轻向上，就是向前的时候有一点向上的角度。这时候就可以用铲子帮忙向前推，然后回来就行了！

练几天就可以了，熟能生巧吗！

祝你早日成功！