咖啡在刚刚喝下去的十分钟内有强烈的催眠作用，欧洲许多老人院已经尝试给老人和咖啡代替安眠药。因此你喝了咖啡就犯困一点不奇怪，也许是因为咖啡的镇静作用吧？当人在遭到意外打击或听到可怕的坏消息时情绪失控，马上给他喝一杯咖啡能让他平静下来。但对另外一些人，早上起来精神萎靡，全身松软，喝一杯咖啡又能使他兴奋，这又是咖啡的刺激血管扩张效力，喝完十分钟后，镇静作用消失，兴奋作用开始发挥。