叫三角巾，西餐厨师戴的多。香格里拉大饭店，最高级别的是白色，学徒是个种颜色的（为了区分部门）；假日酒店级别最高的总厨带的是黑色，部门厨师长是白色，其他的员工就是各种颜色。