开设一家烘焙店，首先需要向工商部门申请营业执照，准备好店面的房产证复印件，如果是租赁经营还需提交租房协议书。同时，还需准备身份证复印件和一寸照片若干张。前往当地工商所领取相关申请表格，提交所有所需材料后等待审核。

通过工商部门审核后，接下来要向卫生部门申请卫生许可证，确保店铺环境卫生符合标准。之后，还需前往税务部门办理税务登记证，并根据自身经营情况选择合适的缴税方式：一种是按定税方法，即每月固定缴纳一定的税款；另一种是根据开具发票的金额按比例缴税。拿到税务登记证后，可以申请发票。

为了确保员工健康，烘焙店的从业人员还需持有健康证。具体申请流程为：首先向卫生部门提交相关申请材料，通过审核后即可获得健康证。整个过程涉及的费用大约在500元左右，具体费用会因地区不同而有所差异。

在办理上述各项证件的同时，还需关注所在地的具体政策要求。确保所有手续齐全，才能顺利开业。开店过程中，还需注意定期检查店铺环境，保证食品卫生安全，为顾客提供一个干净、舒适的消费环境。

办理好所有证件后，可以着手准备店铺的装修和设备购置。确保店铺设计美观、功能齐全，能够吸引顾客并提供优质的烘焙产品。同时，也要关注市场的变化趋势，了解消费者的需求，以便及时调整经营策略。

开店初期，可能面临各种挑战，如资金压力、市场竞争等。因此，需要做好充分的准备和规划，制定合理的发展战略。通过提供优质的产品和服务，逐步建立起良好的口碑和客户基础，从而实现烘焙店的成功运营。