楼梯砼包括以下几个主要的工程量：

1. 楼梯混凝土体积。这包括楼梯踏步和平台部分的混凝土量。在计算时，需要根据楼梯的踏步步数、高度和宽度来确定每一步的体积，再将所有步数相加，得出总体积。此外，还需考虑楼梯与墙体的连接部分以及平台部分的混凝土体积。

2. 楼梯模板面积。模板面积包括楼梯踏步侧面和正面模板的面积。这部分需要根据楼梯的尺寸以及模板的实际尺寸进行计算。此外，还需考虑楼梯平台模板的面积。模板工程在楼梯施工中占有重要地位，其工程量直接影响到施工进度和成本。

3. 钢筋用量。楼梯结构中，钢筋是不可或缺的组成部分。其用量包括踏步板钢筋、踢脚线钢筋以及预埋件等。具体用量需要根据楼梯的结构设计进行计算，包括钢筋的型号、规格和数量等。

4. 其他工程量。除了上述主要工程量外，楼梯砼还包括一些其他细节部分的工程量，如栏杆安装、抹灰、涂料等。这些工程量的计算需要根据实际情况进行确定。不同材料的楼梯在这些细节部分可能会有所差异，因此需要分别计算。

楼梯砼的工程量主要包括楼梯混凝土体积、模板面积、钢筋用量以及其他细节部分的工程量。在进行工程预算和施工时，需要详细计算每一项工程量，以确保施工顺利进行并控制成本。同时，还需要考虑到不同材料的特性以及实际情况对施工的影响。