提升酱香味的第一步是保持食材的纯净，避免添加不必要的成分。这不仅能够确保食物的原始风味，还能让酱香更加自然纯正。

第二步是通过频繁卤制多种食材，如老鸭、黑脚公鸡、精排、牛肉和肘子。这些食材富含天然胶原蛋白和肉香，它们能够逐渐滋养卤水，让其味道更加丰富和浓郁。

第三步在于巧妙运用各种调料。这些调料往往在日常生活中常见，但其独特的作用和最佳使用时机却是许多初学者所忽略的。只有在掌握了这些调料的精髓，才能使卤菜产生出令人惊艳的独特香味。

遵循以上三点，你就能制作出具有浓郁川式酱香的卤菜。易家川菜特别分享了两种关键调料，它们的使用技巧将大大提升卤菜的风味，为你的烹饪增添更多可能性。

如果你对卤菜技术有进一步的需求，或者希望在商业上应用这些技巧，不妨深入学习和实践，相信你的卤菜一定能受到更多人的喜爱。