炸、炖、煮、煎这些字都和食物的烹饪方式有关。

1. “炸”是指将食材放入油中加热，使其表面变得金黄酥脆的烹饪方式，如炸鸡、炸薯条等。

2. “炖”是指将食材放入锅中，加入适量水或汤，慢火加热，让食材在水中慢慢烹煮至熟的烹饪方式，如炖肉、炖鸡汤等。

3. “煮”是将食材放入锅中，加入水或汤，加热至沸腾，让食材在水中快速烹煮至熟的烹饪方式，如煮面、煮蛋等。

4. “煎”是将食材放入平底锅中，加热后放入一定量的油，将食材表面煎至金黄色的烹饪方式，如煎牛排、煎饺子等。这些烹饪方式各有特点，可以根据不同食材的特性和口味需求进行选择。同时，在烹饪过程中，也需要注意火候掌握、油温控制、食材处理等细节，以确保菜品的质量和安全。