咖啡去冰和热的热量并不相同，热咖啡的热量会因添加的牛奶和糖分而有所变化，通常黑咖啡的热量较低，而去冰咖啡热量则更低，除非额外添加高热量成分。

口感的好坏则因人而异，热咖啡以其浓郁的香气和提神效果受到喜欢，而去冰咖啡则清爽宜人，适合炎热天气，且能通过添加不同调料变化多样。因此，选择热咖啡还是去冰咖啡，主要取决于个人口味和需求。

至于去冰是否等于加水，实际上去冰是通过将冷却的咖啡倒入加有冰块的杯子，冰块会降低咖啡温度，不需要额外加水。如果需要调整口感，可适量添加冷水或牛奶，但过多的水可能会影响咖啡品质。