福如东海，寿比南山，这句中国谚语用来形容极高的幸福与长寿。将其翻译成英文时，可以这样表达：

"Happiness as vast as the Eastern Ocean, longevity as long as the Southern Mountains."

这里的“东方之海”（Eastern Ocean）与“大海”（the sea）相比，更能体现汉语中“海”字所蕴含的广阔无垠之意；而“南山”在英文中用“Southern Mountains”表示，突出了“山”所代表的长久和稳固。通过这样的翻译，原句的寓意得到了生动而形象的传递，既保留了中文独特的美感，又让英语读者易于理解。