用料：土豆粉200克、熟鹌鹑蛋3个、火腿1根、青菜适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱2勺、生抽2勺、陈醋2勺、植物油少许、清水适量。

步骤：

1、准备好所有食材。

2、所有食材清洗干净，火腿切片，香菇打花刀，土豆粉温水泡发。

3、锅里放一点油，葱姜蒜爆香。

4、火腿煎一下捞出。

5、然后加2勺豆瓣酱。

6、炒出红油。

7、加一大碗水。

8、放不耐熟的香菇煮开。

9、加土豆粉煮至浮起。

10、加入火腿，鹌鹑蛋，最后加入青菜。

11、放两勺生抽。

12、两勺陈醋就好啦。

13、成品。