公务员级别从小到大排序如下：办事员、科员、副科级、副处长、正处级、副厅级、副部级、正部级、副国级、正国级。

首先，公务员级别体系是根据职务、资历、能力等多方面因素综合评定的，它反映了公务员在职务层次和工作责任上的差异。办事员和科员是级别较低的公务员，他们通常负责处理具体的行政事务和基层工作，是公务员队伍的基础力量。

其次，副科级是一个相对较高的级别，通常要求公务员具备一定的管理经验和领导能力。从副处级开始，公务员进入了更高的领导层级，他们开始承担更为重要的职责，如部门或地区的领导工作。

再次，正厅级和副部级是公务员体系中的高级领导职务，这些级别的公务员往往具备丰富的管理经验和卓越的领导能力，他们在推动地方或部门发展中扮演着重要角色。

最后，正部级和副国级公务员则是国家级的领导人才，他们负责全国性的重要工作，为国家的发展制定战略和政策。而正国级公务员则是公务员体系中的最高级别，通常只有少数杰出的领导人才能够达到这一级别。

综上所述，公务员级别从小到大排序反映了公务员在职务层次和工作责任上的逐步提升。不同级别的公务员在各自的岗位上发挥着重要的作用，共同推动着国家和社会的发展。