适合冬天做的早餐有饺子皮疙瘩汤、土豆玉米发面饼、糯米花卷、手抓饼红豆派、红枣桂圆蒸黑米、焗鸡蛋燕麦片等。

1、饺子皮疙瘩汤

材料准备：饺子皮、香菇、小油菜、西红柿、玉米、鸡蛋适量、水、食盐、蚝油、葱花、锅等。

1、西红柿顶部改十字花刀，放入大碗里倒入烧开的沸水，浸泡5分钟，把表皮揭掉，然后再切成小碎丁。

2、香菇和小油菜洗净之后同样切成小碎丁分开摆放。

3、西红柿放入油锅里面，放一勺食盐炒出沙，然后转移到砂锅里面，加入足够多的清水，放入香菇和玉米煮熟。

4、把饺子皮取出来，大概取8—10张一小摞，比齐之后横竖来上四刀，切成一厘米左右的小方块，然后再抖散。

5、锅里汤煮开之后把饺子皮放入锅里面，记得这个时候一定要快速搅拌一下，防止粘在一起煳底了。再把小油菜倒入锅里面，淋入鸡蛋液，快速搅散成鸡蛋花，放食盐和蚝油调味，最后撒上葱花就可以上桌啦。

2、土豆玉米发面饼

材料准备：面粉300克、酵母3克、土豆1个、玉米一根、香葱、白芝麻适量、食盐、锅等。

1、首先往碗里倒入300克清水，加入酵母化开，然后再把面粉倒进来，边倒边搅拌，搅拌成黏稠的面糊状，放冰箱冷藏发酵一个晚上。

2、土豆削皮擦成丝倒入水里浸泡着，玉米齐根切下玉米粒，若是有火腿肠的话再切上一点也不错，早上起来从冰箱里取出面糊，搅拌排气，倒入土豆丝跟面糊混合好之后，再放一点食盐调味。

3、接下来电饼铛或是平底锅开小火预热，刷一层食用油，油温四成热的时候倒入面糊，挤好后用筷子稍微整理一下面饼，使面饼更加圆润。

4、在表面依次铺入玉米粒，香葱，白芝麻，上下盖同时开中小火，烙5～6分钟就足够了，烙至两面金黄用铲子按压快速回弹即可出锅。开盖的时候葱香，芝麻香，玉米香混合在一起，不要太诱人哦。

3、糯米花卷

材料准备：糯米200克、香菇100克、瘦肉200克、板栗200克、面粉350克、酵母4克、白糖10克、牛奶130克、锅等。

1、糯米浸泡两个小时，然后把板栗仁，香菇，瘦肉全部都切成小碎丁，跟泡好的糯米混合在一起，放食盐，生抽，老抽，蚝油调味，然后按煮饭键煮熟。

2、趁着这个时候来揉面，牛奶里加白糖和酵母搅拌均匀，然后再把面粉倒进来搅成棉絮状，下手揉成团，揉圆之后放在一边松弛10分钟，然后再来揉，揉光滑之后盖上保鲜膜，放在一边醒发至两倍大。

3、蒸好的糯米饭取出来，用铲子拌均匀后放在一边晾凉备用，这样调出来的料味道特别好，已经可以吃了哦，闻起来特别地香。

4、面团发好之后在案板上撒干面粉防粘，取出来揉搓排气，搓成长条后擀成一个厚度为1厘米左右的大面饼，馅料均匀地铺在上面，从底部往上慢慢地卷起来，切成两段摆入蒸锅。

5、上锅二次醒发至1.5倍大，20分钟后开火蒸25分钟，关火后继续再焖五分钟就可以取出来了，稍微晾一下再切成小段即可。

4、手抓饼红豆派

材料准备：手抓饼4张、红豆200克、鸡蛋1个、黑芝麻、白糖适量、锅等。

1、红豆浸泡，泡至表皮微微裂开冲洗净控干水分，倒入碗里，表面铺一层白糖，放进高压锅里面压上25分钟，时间到了之后按取出来用擀面杖按成豆沙就行。

2、早上起床后把手抓饼取出来，放在案板上面稍微化一下冻，大约化冻2分钟就可以了，微微变软有点黏性就可以了。

3、接下来舀起豆沙铺在手抓饼的正中间，再提起两边的油纸交叉覆盖住馅料，稍微按一按，然后放进铺有油纸的烤盘里，抽掉油纸就行了。

4、烤箱上下管调到230度，放进烤盘烤10分钟就可以了。

5、红枣桂圆蒸黑米

材料准备：红枣80克、桂圆肉50克、黑米50克、糯米50克、锅等。

1、黑米和糯米最好是浸泡两个小时以上，由于黑米没有什么黏性，加入白糯米能大大改善它的口感。

2、接下来把黑米，糯米，桂圆和红枣混合在一起拌均匀，然后倒入一个碗里面，放入高压锅中把它蒸熟即可。

3、大约需要蒸25分钟的样子，不介意造型的话，那就可以直接放入电饭锅里面，多加一点水，按煮饭键、煮熟即可。稍微晾凉一下就可以直接开吃了。

6、焗鸡蛋燕麦片

材料准备：鸡蛋4个、牛奶500克、燕麦片100克、香蕉1根、汤圆、橙子适量、锅等。

1、鸡蛋和牛奶倒入碗里面，用筷子搅散来搅拌均匀。然后再把燕麦片放进来，让它浸泡一会儿吸足牛奶，把燕麦泡软来，趁这个时间把香蕉剥皮切成薄片。

2、接下来往碗里放入小汤圆，汤圆少放一些，不需要放得太多，到时烤好之后还会有黏糯拉丝的口感，特别好吃，然后铺入香蕉片。

3、烤箱上下管都调到230度，放进烤箱里烤30分钟，速度快得很，时间到后即可端上桌开吃。口感丰富而饱满，用勺子挖开之后里面满满都是料，特别的美味。