红遍大江南北的螺蛳粉，有的人爱不释手，有的却是接受不了。螺蛳粉的起源地柳州，当地就流传一句话：不吃螺蛳粉，枉做柳州人。可见柳州人对螺蛳粉的喜爱程度。螺蛳粉的的味道主要来源于腌制的酸笋和螺蛳。喜欢吃的人闻出来的是香味，不喜欢吃的人闻出来的臭味，而且是难以忍受的臭，有人曾说那就是下水道的味道。其实是因为没有去尝试，只是闻着味道就去判定它，就如臭豆腐一样，虽然闻着臭吃起来也是真的香啊。

详细制作步骤，做成以后果然味道超棒，今天特地来和大家分享。

主要的配料有

：酸笋，醋，酱萝卜，卤好的螺蛳，木耳，腐竹，花生米，米粉，我又另外准备了几根青菜，豆腐泡，还有一个鸡蛋，一点辣椒油。

烹饪步骤

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1：先把干米粉放在凉水里泡十分钟，一定要先泡水。

2：锅中烧水，把泡好的米粉放锅中煮到软烂，一般在15分钟左右，也可以根据个人口味来调整。煮好以后把米粉捞出，沥水备用。

3：锅中再烧水，把青菜烫一下捞出。

4：把烫好的青菜，去掉壳的鸡蛋，酸笋包，酱萝卜，腐竹，花生等配料放进装米粉的碗中。

5：锅中加少许水，把卤水包还有醋放一起煮，煮开就把豆腐泡放进去煮入味。

6：最后把汤汁倒入装有米粉和配料的碗中，淋上红油，这样一道酸辣爽口的螺蛳粉就做好了。

看起来就胃口满满，大厨还特地介绍说，正宗的螺蛳粉汤汁是用猪骨头配黄豆熬制而成，而炒螺蛳更需要很多的配料。如果自己在家做程序还是很复杂的，对于整日忙碌的朋友们来说，还是去店里买配好的螺蛳粉，自己回来稍微加工一下就好，里面的配菜也可以根据自己的口味来选择。