企业在进行存货管理时，通常需要设置一系列的总账科目，以便清晰记录和管理存货的各个阶段和状态。这些科目主要包括：

1. 材料采购

材料采购科目用于记录企业从供应商处购买原材料或商品的交易，包括采购成本、运费和保险费等。

2. 在途物资

在途物资科目用于记录尚未到达企业仓库，正在运输过程中的存货，有助于企业实时监控和管理存货的流动。

3. 原材料

原材料科目用于记录企业已入库的原材料，供生产使用，是生产过程中的重要资源。

4. 材料成本差异

材料成本差异科目用于记录原材料采购成本与实际成本之间的差异，帮助企业准确核算成本，提高成本控制的精确性。

5. 库存商品

库存商品科目用于记录企业已入库并可供销售的商品，是企业存货的主要组成部分。

6. 发出商品

发出商品科目用于记录已从仓库发出但尚未完成销售的商品，有助于企业及时跟踪商品流向和销售情况。

7. 商品进销差价

商品进销差价科目用于记录商品购进与销售之间的差价，帮助企业在销售过程中准确计算利润。

8. 委托加工物资

委托加工物资科目用于记录企业委托外部单位进行加工的原材料或商品，便于企业跟踪加工进度和成本。

9. 周转材料

周转材料科目用于记录企业的包装物、低值易耗品等，通过该科目进行核算有助于企业更有效地管理这些耗材。

10. 存货跌价准备

存货跌价准备科目用于记录由于市场变化等原因导致存货价值下降，企业需要计提的减值准备，以保护资产价值。

11. 待处理财产损溢

待处理财产损溢科目用于记录企业正在处理中的存货损失或盈余，有助于企业及时调整账目，确保账实相符。

通过设置这些总账科目，企业能够全面、准确地记录和管理存货的各个环节，实现存货的有效控制和管理，提高运营效率和财务决策的准确性。