国际航空旅游学院的专业设置旨在培养满足民航现代化需求的专业人才。首先，国际空乘服务与管理专业致力于培养具有高政治素质和专业技能的机场运营服务与管理人员，他们将直接服务于民航服务与管理的前线。

海乘服务与管理专业主要聚焦于高级海乘人才的培养，注重德、智、体的全面发展，培养学生具备现代邮轮产业所需的经营管理能力和卓越的服务技巧，公关能力、管理能力出色，同时熟悉服务心理，掌握海乘服务理论和基本技能。

高铁乘务与管理专业则面向高铁现代化的建设，培养具有高政治素质和专业素质的高铁、动车运营服务与管理人员，他们将成为高铁服务与管理一线的重要力量。

机场服务专业，如机场安检和地勤专业，目标是培养具备坚实英语基础和高人文素养的民航高级空中乘务员，他们将接受专门的航空运输技能训练，提供专业服务。

旅游酒店与管理专业则关注全面发展的应用型人才，培养能够在旅游事业和现代化建设中发挥作用的专业人士，他们具备良好的专业基础知识和实践能力，胜任导游讲解、旅行社经营与管理，以及饭店服务与管理工作。

最后，民航服务（预科）专业经过预科阶段的学习，再结合系统课程，毕业生可在国内和国际各大航空公司从事空中乘务、VIP服务、票务、值机、航空护卫以及候机楼检票等工作，拥有广阔的职业发展机会。