氯化镁用来点的，看豆腐是否成熟（也就是够不够老，用量自定）一边加一边观察豆浆成型。

内酯3：1000

一斤豆子配8-9斤水。

如果做豆浆看口味浓或淡，可上下浮动

如果做豆腐，加再多，终究还是水，成为豆腐的是大豆中的蛋白质