个人经营餐饮业务时，做好账目管理是至关重要的，这涉及到收入、支出和利润的三个主要方面。

首先，务必详细记录每天的收入，无论是现金交易、刷卡消费还是通过支付宝等方式完成的支付，都需要逐一登记。并且，应定期核对账单，确保每一笔收支都准确无误。

其次，每天的支出同样需要详细记录，包括原材料采购、房租、水电费等各项费用。及时进行记账，有助于避免遗漏和错误。

最后，每月计算一次利润，以此评估经营状况。利润的计算能够帮助你了解餐饮业务的整体盈利情况，进而根据需要进行相应的调整。

借助会计软件或聘请专业会计师也是提高账目管理效率的有效途径。会计软件能够帮助你自动化处理大部分账务工作，而专业会计师则能提供专业的建议和指导，帮助你更好地理解和管理财务。

通过上述方法，你可以确保自己的餐饮业务在财务管理上更加规范、透明，从而为业务的稳健发展奠定坚实的基础。