拉丁舞艺考生可以报考包括但不限于以下高等学府：

1. 北京舞蹈学院

2. 北京体育大学艺术系

3. 上海戏剧学院

4. 中央戏剧学院

5. 上海电影艺术学院

6. 广州体育学院

7. 武汉体育学院

8. 上海体育学院

9. 广州艺术学校

10. 广州文艺职业学校

11. 北京国际标准舞学院

12. 中央音乐学院

艺考生在考试时需要通过以下几个环节：

1. 形体观察：评估身高、体重、形体、五官等基本素质。不同院校对身高有不同的要求，如女生一般要求160cm以上，男生170cm以上。

2. 芭蕾基训：测试软开度、控制力、肌肉能力等，包括横叉、竖叉、掰后腿、下腰、小跳、并腿起跳等动作。

3. 体育舞蹈综合素质测试：包括乐感和节奏感测试，以及舞蹈模仿能力测试。考生需根据音乐表现节奏，或模仿老师/视频中的舞蹈动作。

4. 体育舞蹈基本功：考查考生对拉丁舞基本步法的掌握情况。

5. 舞蹈展示：考生自选舞种进行展示，考官根据展示进行评分。