烘烤食品制作原料中白沙糖，糖粉，面粉是高圣亚五物质，具体原因如下几点

1、白砂糖

白砂糖按照颗粒大小可以分成许多种，如粗砂糖、一般砂糖、细砂糖、特细砂糖、幼砂糖等。在烘焙里，制作糕点的时候，通常都使用细砂糖，它更容易融入面团或面糊里。

粗砂糖一般用求做糕点的外皮，比如砂糖茶点饼干、蝴蝶酥。粗糙的颗粒可以增加糕点的质感。粗砂糖还可以用来做糖浆，比如转化糖浆。

2、糖粉

糖粉，从名称也可以很容易看出来，指的就是粉末状的白糖。糖粉的用处很大，更多的时候，它是用来装饰的。在做好的甜点表面，筛上一层糖粉，外观会变得漂亮很多。

糖粉颗粒非常细小，很容易与面糊融合，对油脂有很好的乳化作用，能产生很均匀的组织。所以很多人问：配方里的糖粉可不可以用砂糖代替？回答是：一般都不推荐这么做。

糖粉也可以自己在家里用食品料理机研磨。把白糖用食品料理机的研磨杯磨成粉未就是糖粉了。自己磨的糖粉可以根据用量随磨随用，不需要添加淀粉。不过如果要把磨好的糖粉保存起来，就需要加入3%的玉米淀粉防止结块了。

3、红糖

红糖有时候也会被称为红砂糖。不过除了个别的品种，红糖并不像白砂糖那样干爽得颗颗分明，而是有些润润的质感。它除了含有蔗糖外，还含有一定量的糖蜜、焦糖和其他杂质。不同品种的红糖颜色深浅不一致，颜色越深的，含有越多的杂质。

红糖的风味特别，所以经常用来制作一些具有独特风味的糕点。如果烘焙配方里有提到 “黄糖”“黑糖”，这些都属于红糖的范畴，只是加工制作方法和杂质等含量有少许不同。

4、面粉

面粉是制作面包的最主要原料。面娄的品种繁多，在使用时要根据需要进行选择。面粉的气味和滋味是鉴定其质量的重要感官指标，好面粉闻起来有新鲜而清淡的香味，嚼起来略具甜味，凡是有酸味、苦味、霉味和腐败臭味的面粉都属变质面粉。

5、泡打粉

泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。泡打粉在接触水分、酸性及碱性粉未同时溶于水中而起反应时，有一部分会释出二氧化碳，而且，在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使成品达到膨胩及松软的效果。但是，过量的使用反而会使成品组织粗糙，影响风味甚至外观。

6、烘焙专用奶粉

烘焙专用奶粉是以天然牛乳蛋白、乳糖、动物油脂混合而成，采用先进加工技术制成，含有乳蛋白和乳糖，风味接近奶粉，可全部或部分取代奶粉。与其他原料相比，同样剂量的烘焙专用奶粉具有体积小、重量轻、耐保藏和使用方便等特点，可以使焙烤制品颜色更诱人，香味更浓厚。

7、即溶吉士粉

即溶吉士粉是一种混合型的佐料，呈淡黄色粉末状，具有浓郁的奶香味和果香味，由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成，主要作用是增香、增色、增松脆，并使制品定性，增强黏滑性。

8、玉米淀粉

特殊的性质决定了其特殊的用途。玉米淀粉在溶水加热至65°C时即开始膨化产生胶凝特性，做蛋糕时放入少量，可降低面粉筋度，增加蛋糕松软口感。