1. 猫屎咖啡，也被称为“首握猫屎咖啡”，其独特的名称源于其独特的生产过程。这种咖啡使用印尼椰子猫（一种麝香猫）的粪便作为原料。

2. 椰子猫主要以咖啡豆为食，在它们的胃里完成发酵过程。发酵过程中，蛋白质被破坏，产生短肽和更多的自由氨基酸，这使得咖啡的苦涩味降低。

3. 经过发酵后，咖啡豆会被排泄出来。这些咖啡豆经过清洗和烘培，最终制成猫屎咖啡。

4. 猫屎咖啡的口感和风味独特。咖啡评论家克里斯鲁宾描述其“酒香丰富而强烈，咖啡浓郁，几乎像糖浆一样。它的厚度和巧克力的口感，在舌头上长时间徘徊，留下纯净的回味。”

5. 猫屎咖啡的历史可以追溯到18世纪初，当时荷兰人在印尼殖民地苏门答腊和爪哇岛一带建立了咖啡种植园，并禁止当地人采撷和食用咖啡果子。

6. 印尼当地人发现麝香猫爱吃这些咖啡果子，并且在排泄时会排出未消化的咖啡豆。美国蒙塔纳斯公司（M.P. Mountanos）是最先将Kopi Luwak咖啡引进美国的企业。最初，他们认为这种体内发酵的咖啡只是业界笑话，并未当真。但在《国家地理杂志》看到Kopi Luwak的特别报导后，产生了兴趣，并花了七年时间才找到稳定的供货来源，开始在美国少量引进。

7. 猫屎咖啡的风味独特，印度尼西亚咖啡通常带有泥土味和中药味，稠度也较高。而Kopi Luwak的土骚味和稠度更强，香味特殊。对于喜欢陈年豆的土腥味的人来说，可能会爱上这种另类咖啡。

8. 品尝过猫屎咖啡的专家对其评价两极化。有人将其比喻为人间极品咖啡。然而，是否愿意花高价去品尝猫屎咖啡，取决于个人喜好。