丽水学院拥有多项特色专业，其中护理学、计算机科学与技术、小学教育、机械设计制造及其自动化、光源与照明、园艺、口腔医学、音乐学、电子商务以及汉语言文学等专业尤为突出，被广泛认为是学院的优势学科。

护理学专业注重实践技能与理论知识的结合，培养出的护理人才在临床护理、护理管理及护理教育等方面均能发挥重要作用。

计算机科学与技术专业的学生能够掌握计算机软硬件技术、网络工程、信息安全等知识，具备较强的编程能力和系统设计能力。

小学教育专业致力于培养具备扎实教育理论基础和丰富教学实践经验的教师，学生毕业后可在小学担任语文、数学、英语等科目的教学工作。

机械设计制造及其自动化专业主要培养具备机械设计、制造及自动化技术知识的高素质工程技术人才，学生毕业后可在机械制造、自动化设备等领域找到理想的职业。

光源与照明专业则注重光学、电气工程及照明设计等方面的知识，毕业生可在照明工程、城市照明规划、室内照明设计等领域施展才华。

园艺专业则培养具备植物科学、园艺技术及景观设计等知识的专业人才，学生毕业后可从事园林设计、植物种植及管理等工作。

口腔医学专业注重临床技能与理论知识的结合，培养出的口腔医生能够为患者提供全面的口腔医疗服务。

音乐学专业则培养具备音乐理论、表演及教育等多方面知识的音乐人才，学生毕业后可在音乐教育、表演及创作等领域发挥专长。

电子商务专业注重互联网技术与商务活动的结合，培养出的学生具备较强的网络营销、网站设计及数据分析能力。

汉语言文学专业则注重文学理论与创作实践的结合，培养出的学生具备扎实的文学素养及良好的写作能力。