要查询江西征集志愿的缺额院校，可以通过以下途径进行查询：

1. 登录江西省教育考试院官方网站，进入征集志愿页面，查看院校缺额信息。

2. 关注江西省教育考试院官方微信公众号，获取最新的缺额院校信息。

3. 咨询当地招生办公室或高中学校的教务处，了解缺额院校的情况。

4. 参加江西省教育考试院组织的征集志愿咨询会，现场获取缺额院校信息。通过以上途径，可以及时了解到江西征集志愿的缺额院校，为自己的志愿填报提供参考。