宿州学院的专业设置涵盖了多个领域，其中不乏国家级和省级的重点项目。国家级特色专业以应用化学为代表，展现着学院在化学领域的深厚底蕴和科研实力。国家级综合改革试点专业则有地质工程，反映学院在地质学科的创新与实践能力。

在省级层面，综合改革试点的专业涉及生物技术、计算机科学与技术、数学与应用数学、人力资源管理、电子商务、电气工程及其自动化、应用化学、自动化、会计学、化学工程与工艺、经济统计学、地理科学等，这些专业不仅反映了学院在多学科领域的发展布局，更体现了学院对学科交叉和创新教育的重视。

省级重点建设的专业如机械设计制造及其自动化、网络工程、化学工程与工艺、食品科学与工程、资源勘查工程、电子商务等，这些专业是学院根据市场需求和社会发展需求，精心规划和建设的重点学科，旨在培养具有实践能力和创新精神的专业人才。

省级振兴计划新专业建设则包括食品质量与安全、软件工程、工程管理、网络工程、机械设计制造及其自动化、物联网工程、物业管理等，这些专业顺应了新兴产业的发展趋势，旨在培养符合时代需求的专业人才。

总体而言，宿州学院的专业设置全面且注重创新与实践，旨在为学生提供多样化的专业选择，培养具有专业技能和创新能力的高素质人才。