山西师范大学的本科专业涵盖了农学、工学和教育学等多个领域。在农学方面，学校提供了园艺本科专业，致力于培养具备现代园艺技术知识与技能的专业人才。此外，还有园林本科专业，旨在培养园林设计与管理的高级专门人才。在工学领域，计算机科学与技术本科专业，以及食品质量与安全本科专业，为学生提供了信息技术与食品安全的专业知识与实践技能。与此同时，土木工程本科专业则注重培养具有扎实工程基础知识与实践能力的建设人才。

在教育学方面，科学教育本科专业关注科学教育理论与实践，培养能够从事科学教育工作的教师与研究人员。学前教育本科专业则致力于培养幼儿教育领域的专业人才。教育技术学本科专业则侧重于教育技术的应用与发展，旨在培养能够利用现代信息技术进行教学创新的专业人才。此外，小学教育本科专业为学生提供了小学教育的基本理论与实践技能，而体育教育本科专业和运动训练本科专业则专注于体育教育与训练的理论与实践。

综上所述，山西师范大学的本科专业设置较为全面，涵盖了多个学科领域，旨在为学生提供多样化的专业选择与学习机会，助力他们在各自领域中发展成为专业的、有竞争力的人才。