体育特长生在填报志愿时，院校的顺序可以分为多个梯次。首先，第一梯次推荐的是北京体育大学和上海体育学院，这两所学校在体育教育领域享有极高的声誉。其次，第二梯次则包括八大体育学院中的其余六个体育学院，这些学校同样具有较强的专业实力。再者，重点师范大学中的体育学院也是一个不错的选择，因为这些学院往往有较强的教育背景。接着，普通师范大学中的体育学院同样值得关注，它们在体育教育方面也有自己的特色。之后，综合性大学中的体育学院也是可以考虑的，这些学院往往能够提供更广泛的学科选择。最后，对于那些希望专门学习体育相关专业的学生来说，一些学院类的体育系也是值得选择的。

在选择专业时，体育教育专业是一个热门选择，它注重培养学生的教育技能和体育教学能力。社会体育专业则更适合那些希望从事体育行业管理和组织活动的人士。运动训练专业主要针对那些有志于成为专业运动员或教练的学生。体育康复专业则是为那些希望在体育医学领域发展的人士准备的。而体育产业与管理专业则关注体育行业的市场运营和管理。

总而言之，体育特长生在填报志愿时，应该根据自己的兴趣和职业规划来选择合适的院校和专业。同时，也要考虑到学校的地理位置、师资力量、就业前景等因素，以做出更加明智的选择。