延边大学在珲春校区设有23个专业。

2017年，珲春校区首次开设了旅游英语、商务日语、应用韩语三个专科专业，并同时设立预科班。

2018年，珲春校区进一步增加地理科学、旅游管理、经贸日语、俄语等7个本科专业，同时在专科基础上新增计算机应用技术、电子商务、物流管理等7个专业。

至此，珲春校区专业总数达到23个，其中本科专业12个，专科专业11个。

目前，珲春校区在校学生人数约3800人。