运城学院设有多个系部，其中包括外语系、中文系、美术与工艺设计系、物理与电子工程系、生命科学系、计算机科学与技术系、体育系、政法系、音乐系、应用数学系、应用化学系、机电工程系、经济管理系、教育与心理科学系、思政部、公共计算机教学部、国际教育学院、大学英语教学部和继续教育学院等。这些系部共同构成了学校的专业体系。

外语系在运城学院中表现突出，其教学质量、师资力量以及科研水平均处于较高水平。该系不仅注重学生的语言能力培养，还强调跨文化交流能力和实际应用能力的提升，为学生提供了丰富的学习资源和实践机会。此外，外语系还与多家企业、机构建立了合作关系，为学生提供了实习和就业机会。

除了外语系外，其他系部也各有特色。例如，中文系以文学研究和汉语教学为特色，注重培养学生的文学素养和语言表达能力；计算机科学与技术系则致力于培养学生的编程能力和技术创新能力，为学生提供了丰富的实践项目和科研机会。

综上所述，运城学院的各个系部都有其独特的优势和特色，具体选择哪个专业最好还需根据个人兴趣和职业规划来决定。外语系因其突出的教学质量和丰富的实践机会，在众多系部中脱颖而出，成为不少学生的首选。