烟台大学的美术系实际上是建筑学院下的“环境设计”和“视觉传达设计”专业，整体实力不算很强。

在山东，美术系的水平参差不齐。其中，山东艺术学院在业界享有较高的声誉，而山东大学和山东建筑大学的美术专业也颇具实力。

除了这两所大学，还有一些学校在美术教育方面表现不错，例如曲阜师范大学、山东工艺美术学院、青岛科技大学、山东理工大学和渤海大学。这些学校提供的美术教育资源相对丰富，专业设置也比较全面。

烟台大学在其他学科方面也有一些较强的实力，例如民商法学、理论物理、中国少数民族史、药剂学、物理化学、应用数学和生物化学与分子生物学等。

尽管烟台大学的美术系在某些方面表现一般，但它在其他学科上的优势仍然值得肯定。选择专业时，可以根据个人兴趣和职业规划来综合考虑。