郑州师范学院下设多个学院，涵盖了丰富的专业领域。历史文化学院提供了历史学(师范)、文化产业管理(文化市场经营与管理、出版与发行)专业。地理与旅游学院则包括地理科学(师范)、地理信息科学及旅游管理(酒店方向)。生命科学学院则设置了生物科学(师范)、园艺技术(观赏园艺方向)以及生物技术及应用专业。教育科学学院提供了学前教育(师范)和应用心理学(师范)专业。特殊教育学院则有特殊教育(师范)、特殊教育(手语翻译方向)(师范)以及儿童康复(师范)专业。

初等教育学院的专业涵盖小学教育(师范)、投资与理财及物业管理。经济与管理学院则开设了投资学和管理科学(精益管理方向)。体育学院有体育教育(师范)和休闲体育专业。音乐与舞蹈学校则提供了音乐学(声乐、器乐方向)(师范)、舞蹈学(师范)和舞蹈表演专业。美术学院则包括美术学(师范)、装潢艺术设计和艺术设计专业。信息科学与技术学院的专业有计算机科学与技术(师范)、计算机科学与技术(信息技术教育方向)(师范)、软件工程、数字媒体教育现代教育技术(师范)、计算机应用技术(对口)及计算机网络技术(电子网络营销方向)。

信息物流学院则提供了物流管理、城市轨道交通运营管理、会展策划与管理以及艺术设计(服装设计与展示方向)。

这些专业的设置旨在培养具备扎实理论知识与实践能力的复合型人才，以满足社会对各类专业人才的需求。