长江大学的石油勘探与开采专业非常出色，就业率也非常高。毕业生能够在石油工程领域胜任多种关键岗位，包括油气钻井与完井工程、采油工程、油藏工程、储层评价等方面的工程设计、工程施工与管理、应用研究与科技开发等工作。

随着中国经济持续高速发展的步伐，石油开采的需求量远远超过了加工和消费的增长速度，这使得该专业的前景尤为乐观。当前，能源行业对人才的需求持续增加，尤其是在油气资源的勘探与开采方面，专业人士供不应求。

石油勘探与开采专业的毕业生不仅能够在传统的石油公司找到工作，还可以进入新兴的能源公司、勘探公司以及相关的科研机构。随着新能源技术的发展，这个专业的人才需求将会进一步扩大。

长江大学的石油勘探与开采专业不仅注重理论知识的学习，还强调实践操作能力的培养。学校与多家石油公司建立了紧密的合作关系，为学生提供了丰富的实习机会和实践平台，这有助于学生更好地将所学知识应用到实际工作中。

此外，随着国家对环境保护的重视，以及对可再生能源的开发力度加大，石油勘探与开采专业人才的需求也将呈现出多元化的特点。毕业生不仅能够在传统领域发挥作用，还可以在环保和新能源领域找到新的职业发展机会。

总体来看，长江大学的石油勘探与开采专业是一个前景广阔的专业，不仅就业率高，而且职业发展空间大，能够满足不同行业对专业人才的需求。