通常情况下，跳槽时用人单位可能更倾向于已辞职的员工，原因如下：

已辞职的员工可以随时上岗，减少很多不必要的麻烦。对于用人单位来说，已辞职的员工已经与原单位撇清了关系，各种手续也已办结，可以直接入职，而无需担心该员工是否会影响新公司的运转。

然而，对于一些特殊情况，比如公司正在寻找一位有特殊技能或经验的在职员工来担任一个关键职位，他们可能会更倾向于寻找在职员工。在这种情况下，虽然这个员工还需要处理与原单位的离职手续，但他的技能和经验对公司的帮助可能是非常大的。

总的来说，已辞职还是在职的应聘者各有优势，选择哪种取决于用人单位的具体需求和情况。