中原工学院开设了多个专业领域，涵盖了经济学、法学、文学、理学、工学等多个学科门类。在经济学领域，有金融学与国际经济与贸易专业，为学生提供了扎实的经济理论基础和实践技能。法学领域则包括法学和知识产权专业，旨在培养学生的法律素养和知识产权保护意识。文学领域中，汉语国际教育和英语、日语等专业，旨在提升学生的语言能力和跨文化交际能力。

在理工科方面，中原工学院设有应用物理学和应用化学专业，为学生提供了自然科学的基础知识和研究技能。机械类专业则涵盖了机械设计制造及其自动化、车辆工程等多个方向，旨在培养学生的机械设计和制造能力。材料成型及控制工程专业则关注材料的成型与控制技术，培养学生的工程实践能力和创新意识。

此外，学校还开设了广播电视学和网络与新媒体专业，旨在培养学生的媒体传播和新媒体应用能力。这些专业的设置，不仅为学生提供了丰富的学术选择，也为学生未来的职业发展提供了广阔的空间。