开封大学开设了多个本科专业，涵盖了工程技术、管理科学、电子信息、化工技术等领域。建筑工程技术、道路桥梁工程技术、房地产经营与管理、建设工程管理等专业注重实践技能的培养，为学生提供了丰富的实习机会和就业渠道。

土木工程、汽车制造与装配技术、汽车检测与维修技术等专业强调理论与实践相结合，旨在培养具备扎实专业知识和专业技能的人才。机电一体化技术、机械制造与自动化、电气自动化技术等专业则注重学生在自动化技术方面的学习和应用。

电子信息工程技术、应用电子技术等专业聚焦于电子信息技术领域，培养具备电子设计、电路分析等技能的人才。物联网应用技术、应用化工技术、食品营养与检测、化工装备技术等专业则分别在物联网技术、化工生产与管理、食品检测与营养分析等方面进行深入研究。

这些专业不仅涵盖了工程技术领域，还涉及了管理科学、化工技术等其他领域，旨在为学生提供多元化的学习和发展机会。通过系统的学习和实践，学生可以掌握扎实的专业知识和技能，为未来的职业生涯打下坚实的基础。

为了确保教学质量，开封大学注重与行业企业的合作，通过校企合作、实习实训等方式，不断提升学生的实践能力和就业竞争力。学校还积极开展科学研究，鼓励学生参与科研项目，提升科研素养和创新能力。

开封大学的专业设置旨在满足社会经济发展对各类专业人才的需求，培养具有创新精神和实践能力的高素质人才。学校致力于为学生提供优质的教育资源和学习环境，帮助他们实现个人职业发展的目标。