闽南理工学院的王牌专业包括机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化、光电信息科学与工程、服装设计与工程、工程管理、经济学以及财务管理等。机械设计制造及其自动化专业在2020年度被评为国家级一流本科专业建设点，而光电信息科学与工程、服装设计与工程、工程管理专业则被评为省级一流本科专业建设点。

此外，闽南理工学院还设有多个特色专业，包括机械设计制造及其自动化和电子信息工程。高等学院创新创业教育改革项目则涵盖了数字媒体技术、机械设计制造及其自动化、测控技术与仪器和国际经济与贸易等专业，为学生提供了丰富的实践机会和创新平台。

这些专业的设置体现了闽南理工学院在工科、理科和经济管理等领域的深厚积淀与广泛布局。学校注重培养学生的实践能力和创新能力，通过一系列的实践课程和项目，帮助学生掌握扎实的专业知识和技能，为未来的职业生涯奠定坚实基础。

值得一提的是，学校还非常重视学生综合素质的提升，通过丰富多彩的校园文化活动和社团组织，鼓励学生全面发展。这些活动不仅丰富了学生的课余生活，还促进了学生的团队合作和人际交往能力。

总之，闽南理工学院的专业设置丰富多样，涵盖了多个领域，旨在培养具有国际视野和创新能力的高素质人才。