工业工程课程主要包括工业工程导论、应用统计、机械工程制图、机械制造工艺、智能制造技术基础、管理信息系统、生产计划与组织、数字化车间作业管理、质量管理与控制、智能生产数字运行系统调控、供应链管理、精益生产、生产系统仿真与建模、制造执行系统(MES)等。

这些课程涵盖了工业工程领域的各个方面，包括制造工艺、生产计划与组织、质量控制、供应链管理、精益生产等，为学生提供了全面的工业工程知识和技能。

除了以上提到的课程，工业工程专业的课程还涉及电工技术基础、机械设计或电子、冶金等某一类工程设计基础、运筹学、系统工程导论、管理学、市场营销学、会计学与财务管理、管理信息系统等内容。

此外，有些大学的工业工程专业还会根据学科发展方向和特色，设置一些具有特色的课程，例如工业大数据分析、人工智能与机器学习在工业工程中的应用等。

总之，工业工程专业的课程设置旨在为学生提供全面的工业工程知识和技能，使其能够在制造业、物流业、服务业等领域从事生产计划与组织、质量控制、供应链管理等方面的工作。