福建的公办大学包括厦门大学、华侨大学、福州大学、福建理工大学、福建农林大学、集美大学、福建医科大学、福建中医药大学、福建师范大学、闽江学院、武夷学院、宁德师范学院等，总数为52所，其中本科院校23所，专科院校29所。

以下是详细名单，排名不分先后，供参考：

1. 厦门大学，位于厦门，本科，公办。

2. 华侨大学，位于泉州，本科，公办。

3. 福州大学，位于福州，本科，公办。

4. 福建理工大学，位于福州，本科，公办。

5. 福建农林大学，位于福州，本科，公办。

6. 集美大学，位于厦门，本科，公办。

7. 福建医科大学，位于福州，本科，公办。

8. 福建中医药大学，位于福州，本科，公办。

9. 福建师范大学，位于福州，本科，公办。

10. 闽江学院，位于福州，本科，公办。

11. 武夷学院，位于南平，本科，公办。

12. 宁德师范学院，位于宁德，本科，公办。

13. 泉州师范学院，位于泉州，本科，公办。

14. 闽南师范大学，位于漳州，本科，公办。

15. 厦门理工学院，位于厦门，本科，公办。

16. 三明学院，位于三明，本科，公办。

17. 龙岩学院，位于龙岩，本科，公办。

18. 福建商学院，位于福州，本科，公办。

19. 福建警察学院，位于福州，本科，公办。

20. 莆田学院，位于莆田，本科，公办。

21. 厦门医学院，位于厦门，本科，公办。

22. 福建江夏学院，位于福州，本科，公办。

23. 福建技术师范学院，位于福州，本科，公办。

24. 福建船政交通职业学院，位于福州，专科，公办。

25. 漳州职业技术学院，位于漳州，专科，公办。

26. 闽西职业技术学院，位于龙岩，专科，公办。

27. 黎明职业大学，位于泉州，专科，公办。

28. 福州职业技术学院，位于福州，专科，公办。

29. 福建林业职业技术学院，位于南平，专科，公办。

30. 福建信息职业技术学院，位于福州，专科，公办。

31. 福建水利电力职业技术学院，位于三明，专科，公办。

32. 福建电力职业技术学院，位于泉州，专科，公办。

33. 厦门海洋职业技术学院，位于厦门，专科，公办。

34. 福建农业职业技术学院，位于福州，专科，公办。

35. 福建卫生职业技术学院，位于福州，专科，公办。

36. 泉州医学高等专科学校，位于泉州，专科，公办。

37. 闽北职业技术学院，位于南平，专科，公办。

38. 泉州经贸职业技术学院，位于泉州，专科，公办。

39. 福建对外经济贸易职业技术学院，位于福州，专科，公办。

40. 湄洲湾职业技术学院，位于莆田，专科，公办。

41. 福建生物工程职业技术学院，位于福州，专科，公办。

42. 福建艺术职业学院，位于福州，专科，公办。

43. 福建幼儿师范高等专科学校，位于福州，专科，公办。

44. 厦门城市职业学院，位于厦门，专科，公办。

45. 泉州工艺美术职业学院，位于泉州，专科，公办。

46. 三明医学科技职业学院，位于三明，专科，公办。

47. 宁德职业技术学院，位于宁德，专科，公办。

48. 福建体育职业技术学院，位于福州，专科，公办。

49. 漳州城市职业学院，位于漳州，专科，公办。

50. 漳州卫生职业学院，位于漳州，专科，公办。

51. 泉州幼儿师范高等专科学校，位于泉州，专科，公办。

52. 闽江师范高等专科学校，位于福州，专科，公办。