江苏南通职业技术学院的专业设置广泛，涵盖了工程技术、信息技术、管理学等多个领域。其中，机电一体化技术、动漫制作技术、云计算技术与应用、电气自动化技术、物联网应用技术、移动通信技术、软件技术及计算机应用技术等专业尤为突出，旨在培养具备扎实理论基础和实践能力的技术人才。

此外，机械制造与自动化、工业机器人技术、食品药品监督管理、药品生产技术、药品经营与管理等专业，关注生物医药、食品加工、医药流通等行业的发展趋势，注重学生在实践操作中的能力提升。

在工程技术方面，学院开设了工程造价、建筑工程技术、汽车检测与维修技术、新能源汽车技术、城市轨道交通机电技术、城市轨道交通运营管理等专业，培养具备工程设计、施工管理、质量检测等能力的技术人才。

电子商务、物流管理等专业则注重培养学生的市场分析、营销策划、供应链管理等能力，帮助学生更好地适应当前的商业环境。

而在管理学领域，会计、幼儿发展与健康管理等专业，旨在培养具有专业知识和技能的管理人员和专业技术人员。

建筑室内设计、室内艺术设计、广告设计与制作等专业，则强调创意设计与美学理念的结合，培养具备艺术修养和创新思维的设计师。

南通职业技术学院的专业设置既涵盖了传统工程技术领域，又兼顾了现代信息技术和管理学领域的最新发展，旨在为学生提供全面的知识体系和实践机会，助力学生未来职业生涯的发展。