上海对外经贸大学王牌专业包括国际经济与贸易、英语、金融学、物流管理、工商管理等。学校设有国家级特色专业，如国际经济与贸易、英语、金融学、物流管理、工商管理，上海市级“专业综合改革试点”项目包括国际经济与贸易、商务英语，上海市属高校应用型本科试点专业有电子商务、审计学。

开设专业名单涵盖多个学院，包括国际经贸学院的国际经济与贸易、经济学（国际投资方向）、国际经济发展合作、国际商务（中澳合作）、物流管理（中澳合作）、电子商务，国际商务外语学院的英语（国际商务英语方向、中英合作）、商务英语、法语（商务法语方向）、英语日语（商务日语方向），金融管理学院的金融学、金融学（中加合作）、金融学（全英语）、财务管理、财务管理（中加合作）、金融工程、保险学、资产评估、投资学，法学院的法学（国际经济法方向）、法学（商法方向）、国际政治、行政管理，工商管理学院的工商管理（国际企业管理方向）、市场营销（国际营销方向）、人力资源管理（国际人力资源管理方向）、文化产业管理，会计学院的会计学（国际会计方向）、审计学（注册会计师方向），会展与传播学院的会展经济与管理（中德合作）、旅游管理、新闻学（经济新闻报道方向），统计与信息学院的应用统计学、经济统计学、信息管理与信息系统、数据科学与大数据技术、人工智能，贸易谈判学院的国际经贸规则，国际中文教育学院的汉语国际教育（商务汉语方向）。